Category
Food Enzyme, product
About This Project

低聚麦芽糖制造酶

低聚麦芽糖是淀粉的原料,经过特殊酶制作而成的天然低聚糖。

低聚麦芽糖用于多种食品中,它的甜度仅为白糖的1/4左右,甜味柔和,可以作为白糖或其它糖浆的替代品使用。

制造低聚麦芽糖的特殊酶采用(株)SB食品的天然发酵技术开发而成,目前供应给低聚麦芽糖的制造商。

在日本,低聚麦芽糖是使用最普遍的低聚糖,每年使用量约为11000吨。(出处 : (日)食品和开发, 2015年统计资料)

 

低聚麦芽糖的主要用途

1. 补充卡路里及低甜度运动饮料

2. 用于抑制豆类饮料的豆腥味

3. 保持制作饼干/面包的保湿性/作为改善剂使用 – 具有良好的保湿效果

4. 增添甜味的柔和口感