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高纯度麦芽酮糖

– 高纯度麦芽酮糖的定义

高纯度麦芽酮糖是麦芽糖的同分异构体,葡萄糖和果糖与α-1,4 结合而成的二糖类。

高纯度麦芽酮糖是自然界中微量存在的稀有糖成分,蜂蜜和啤酒中含有微量。

甜度约为白糖的40~50%。

白菌二糖(Leucrose) : C12H22O11=342. 二糖类的一种,D-葡萄糖, D-果糖各1个分子构成,吡喃糖型D-葡萄糖是α-1, 5-配糖的结合,具有吡喃糖型D-果糖结合的结构。

 

– 高纯度麦芽酮糖的主要生理功能性
甜味优于麦芽糖
预防和治疗心血管疾病

抑制肝脂肪生成

食品和医药领域的健康功能材料

 

【麦芽酮糖分子结构】