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SBA-5000 高效价/耐热性β-淀粉酶

– 高效价/耐热性麦芽酶SBA-5000(β-淀粉酶)的优势

 

1.稳定的糖化反应

SBA-5000作为糖浆制造酶,是一种热稳定性高的β-淀粉酶,酶活性高,日常保存也能维持酶效价的稳定。这种酶效价的稳定性可以使酶使用量保持稳定,无需持续观察酶效价的变化,因此在甜味料市场上的重要性将持续扩大。

 

2.节省成本

通常液化工艺的pH为4.0左右,水平较低,但是下一道糖化工艺的pH必须提高到5.6,此时,为了提高pH会使用药品。

但是,使用SBA-5000,它的加工pH范围为pH4.5左右,液化工艺的pH可以直接用于糖化工艺,从而减少用于调整pH所使用的药品,同时还可以减少离子交换树脂工艺和树脂再生工艺中的药品用量,有效降低药品成本。

 

3.复合工艺之淀粉加工工艺

淀粉是植物的能量来源,主要分布在谷物和植物的根茎等部位。全世界每年大约将6000万吨的淀粉用于制造甜味料和其他食品材料,这些食品材料主要应用于制作饼干、面包、饮料和酱汁以及水果罐头等产品。

淀粉加工主要有四大加工工艺,分离工艺、液化工艺、糖化工艺和同分异构体工艺,分离工艺是将原料粉碎,将原料中含有的油、蛋白质和膳食纤维全部分离出来的工艺。为了便于加工运行,工艺过程中会使用酶。

 

【β-淀粉酶分子结构】