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이온물엿

이온물엿

 

이온물엿(Corn syrup)은 옥수수전분을 원료로 하여 효소반응에 의해 제조되는 감미료로서 무색이며 깔끔한 단맛이 있는 것이 특징입니다.

 

물엿은 올리고당보다 열량이 높고 설탕보다 점성이 높아 제빵, 제과, 통조림 제조, 사탕 및 빙과류 제조 등에 다양하게 사용되며 요리에 첨가 시 윤기를 내는 효과가 있어 대중적으로 많이 사용됩니다.

 

시판중인 정제물엿의 경우는 소비자들의 사용역사가 매우 짧으나, 조청의 경우는 예로 부터 국내 뿐만 아니라 세계 각국에서 감미료로 사용해 왔던 식품소재이며, 특히, 국내의 경우, 오래전 부터 조청엿을 감미료로 사용했기 때문에 소비자들로 부터 친근한 감미료로 사랑을 받아온 천연 감미 소재입니다.